Comida mediterránea, con base americana

Montserrat Vela. Redactora Sábado 12/10/2013

En el mercado preincaico (tianguis), donde en la época Inca se levantó el palacio de Atahualpa en Quito, en 1535 fray Jodoco Ricke empezó la construcción de la iglesia de San Francisco. El templo es considerado una de las joyas arquitectónicas del Centro Histórico capitalino y una de las piezas representantes del dominio del clero español sobre los pueblos indígenas.

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